4大當紅減重法真有效？一次破解

每隔一陣子就有新奇的減重法出現，都標榜能快速瘦身，但是背後真有科學根據嗎？一次幫你檢視並破解迷思。

從生酮飲食、防彈飲食到間歇性斷食，減重潮流永遠推陳出新，除了這些已耳熟能詳的方式，其實還有在韓國爆紅的軍隊減肥法、號稱7天瘦4～7公斤的「奇蹟飲食」……等等，但不是每一種都安全可靠，釐清背後的利弊，才能減得健康有效率。

1. 軍隊減重法（Military Diet）

軍隊減重並不算新方法，但2018年底開始又在韓國爆紅，主要得遵循一套嚴格的「3日菜單」，第4天開始正常進食，號稱一週下來能減4～5公斤。

其實軍隊減重就是超低熱量飲食，整日攝取熱量低於1,000卡，每一餐吃什麼都要按表操課，例如第3天的早餐就是1片切達起司、5片蘇打餅 ，和1顆蘋果；晚餐則是1罐水煮鮪魚罐頭、半根香蕉，以及半杯香草冰淇淋。

這份菜單固然可能因超低熱量而快速減重，但整體仍缺乏足夠的優質蛋白質、蔬果、全穀類及優質脂肪。短短3天的菜單更難以改善生活型態或帶來長期效果，絕不是營養師或醫師推薦的減重方式。

2. 奇蹟食譜（GM Diet）

這一陣子網路瘋傳一份「奇蹟食譜」，號稱不用運動就能在一週內減重4～7公斤，更宣稱不會影響心情和活力。

這份菜單據傳是美國通用汽車（GM）為員工打造的減重食譜，1980年代就曾風行，或許是被認定效果神奇，所以網路上中文名稱多為「奇蹟食譜」。7天中至少5天都以進食蔬菜或水果為主，同時不能攝取含糖飲料、加工食品與精緻澱粉。（推薦閱讀：堅決反生酮　名教練：減重只有2心法）

儘管蔬果低脂又高纖維，多攝取確實有益健康，但整份菜單除了大量蔬果外，缺乏優質脂肪和蛋白質。飲食中少了該有的維生素和礦物質，可能出現虛弱、疲倦、噁心等症狀，這類只求速效的減重法難以持續、無法達到長期效果，一旦恢復正常飲食，更可能復胖。

3. 布雷迪減重法（Tom Brady’s Diet）

知名美式足球員湯姆．布雷迪（Tom Brady）42歲依舊表現亮眼，至今仍是NFL新英格蘭愛國者隊的主力四分衛。他曾在2017年出版的書中透露日常飲食菜單，雖然這份菜單並不以減重為目標，但被認為是湯姆．布雷迪體能與活力保持顛峰的關鍵，因此仍被許多歐美健身族視作減肥聖經。

菜單中80%是有機蔬菜、水果、全穀類、堅果，剩下20%則是草飼的有機肉類，以及野生魚類和海鮮。此外他不攝取任何麵粉製品、糖、咖啡因、蘑菇，甚至連被認為可能導致發炎的「夜影科」植物也不吃，包括番茄、茄子、馬鈴薯等等，也不吃乳製品。一天還要喝上25杯水，並補充蛋白質粉末，就連烹調用油都嚴格控制：生食用橄欖油、熟食用椰子油。

儘管這套飲食中的大量蔬果與全穀類可能幫助減重，但規則非常多，加上所有食物都必須是有機，整體所費不貲，一般人很難長期持續。關節炎基金會（Arthritis Foundation）更表示，目前無法證實夜影科植物與發炎有關。（推薦閱讀：明明吃不多體重卻一直增加？）

4. 單一飲食減重法（Mono Diet）

網路上最常見的減重偏方，就是只吃某一類食物，例如一整天只吃肉、只吃水果，甚至只吃馬鈴薯或雞肉。

這樣的單一飲食減重，當然毫無科學根據，也沒有任何相關研究能證實效果。體重之所以下滑，完全只因為攝取單一食物、總熱量超低，但長期下來不但肌肉流失，更可能導致營養失調、疲倦、新陳代謝下滑。

營養學家認為，與其長期只攝取單一食物，不如換個方向思考，用「刪去法」在每一餐簡化餐盤。例如捨棄調味料、沙拉醬，或其他高熱量、高脂肪的配菜，只留下主要的食物，像是烤肉不沾烤肉醬、燙青菜不加醬油膏等等，這種改良式的類單一飲食，才真正有益減重。

資料來源：Popsugar、Medical News Today、Healthline、Reader’s Digest

責任編輯：高儷綾

心得：肥胖會引起許多疾病以及身體狀況不良的問題，減重也是人生的一大課題，減重方法非常多，但是有很多不健康的方式，很多方式也沒有經過證實可以減重，減重必須要選擇適合自己的方式，不要強迫自己，不然可能產生更多問題。

文章連結：https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=80121

心血管疾病成全球頭號殺手！食品業者如何盡一份改變的心力？

世界衛生組織（WHO, World Health Organization）指出，心血管疾病是全球死亡的頭號殺手，平均每年造成全球約1,770萬人死亡，

占全球總死亡人數31%。而造成心血管疾病的危險因子之一，就是「肥胖」，而造成肥胖的主因，就是「不健康的飲食」！

除了消費者的自我控制，如何讓食品更健康營養，也成為食品製造業者必須面對的倫理課題！

「食品和營養是導致疾病的主要原因，這也是為什麼食品業者的工作非常重要，每次我們設計產品時，

我們就可以出一份力，可以改變這樣的現狀、對於世界未來的發展可以做出積極的貢獻！」

芬美意（Firmenich，為全球知名香精香料供應商）全球口感創新平台副總裁Imad Farhat於2019年4月23日～4月25日於杭州舉辦的「FBIF 2019食品飲料創新論壇（簡稱FBIF2019）」上如此表示。

Imad Farhat強調，每日攝取的卡路里量與超重或肥胖的比例成正比，卡路里攝取越多、超重的比例也越高，

而亞洲國家每日攝取的總卡路里量逐年升高，且超重和肥胖罹患率增長速度相當快，是非常令人擔心的趨勢！

此外，在所有消費群體中，2～4歲兒童的肥胖率增長非常快，且小孩吃什麼，其實是由大人所決定，因此該如何為孩童選擇正確的食物，也是應該重視的議題。

Imad Farhat表示，若生產卡路里較低、蛋白質含量較高的食品，食品業者也必須確保它的味道非常非常之好，

這樣才會讓消費者在不需要妥協味覺的前提下，而讓他們毫不猶豫地願意選擇這一營養又好吃的產品。

不過，想讓食品更營養，又能好吃、讓消費者願意吃下去！到底該怎麼做？Imad Farhat分析，

「舌頭嚐到、聞到味道和看到產品時，它不僅僅是味覺、嗅覺和視覺，感覺到美味這件事情，其實還和個人的經驗、心理、文化等有關係。」

為了在改變成分配方後，還能讓消費者感覺到美味，Imad Farhat從科學角度分析，當消費者看到綠色、直覺會想像到青檸味，

但若將同種口味做成橘黃色，你問消費者什麼味道，卻只有3分之1的消費者認為是青檸味，

不過若你用淡綠色、與原本的綠色接近，消費者卻馬上可以嚐得出來青檸味，顯示味道和顏色有很高的關聯性，視覺會混淆我們品嚐的能力。

因此，Imad Farhat建議，可以利用選擇合適的圖片和顏色讓消費者感覺到更甜一些。一般來說，「紅色」會讓消費者感覺更甜，

因此如果是一個紅色包裝的飲料，即使裡面加的甜味劑減少一些，消費者喝起來的感覺是一樣的。

又或者是將原本很甜的飲料改變配方後，也同時改變液體顏色，也容易讓消費者感覺該款飲料沒有那麼甜了。

Imad Farhat也提醒，人口老齡化趨勢不得忽視，目前全世界60歲以上的人口已有10億人，很快地60歲以上人口將會佔全球3分之1人數，

但如今卻沒有很多專注於老年人的商品，不僅僅是在營養方面，連在體驗和味道方面也鮮少專門為老年人設計。

Imad Farhat表示，當年紀越大、味覺將會變化，要加更多糖和鹽才會感覺到甜和鹹，有時候相比年輕人，

甚至要增加50%、60%甚至是100%的原料，才能讓老年人和年輕人有同樣的味覺感受。因此在開發老年人食品時，更要注意味覺感受和甜度增減的平衡。

此外，Imad Farhat提出芬美意對上海、歐洲和美國消費者的味覺研究結果顯示，不同地區的人對於味覺的感受力也不同。

上海的消費者對甜度更敏感，所以可以加比較少的糖達到同樣的味覺感知。而歐美的消費者則需要加更多的味精才能嘗到鮮味。

因此Imad Farhat提醒，賣產品時，必須針對某些特殊市場、人群、年齡去設計產品，有時候不能一體適用。

不能說在歐洲上市了一個產品，就簡單複製到其他國家，而是必須為當地市場量身定制不同的產品。

全球食品業者已經興起利用甜味劑來調整糖份，但Imad Farhat建議仍應該回歸到食材原料本身，讓好原料凸顯口味、利用配方調整來達到味覺平衡，

另外也可以多利用「味覺修飾」的科學方式來遮掩口感、增加甜感，例如市面上已有能加強甜味知覺的甜味增強劑，亦即用少量的糖加上增強劑，就能造成大量天然的糖所產生的同樣甜味知覺

「糖可以說是其中一種最貴的配方成分，我認為營養食物應該要讓大家覺得又好吃又平價！」Imad Farhat強調，在食品當中應該去掉這種不含營養、可能成本又高的成分。

「可口的食物應該是營養的，營養的食物也應該是可口的，食品業者應該要朝這個方向努力，才不會讓我們的孩子淨吃些好吃但不營養的東西！」

原文網址

https://tw.news.yahoo.com/%E5%BF%83%E8%A1%80%E7%AE%A1%E7%96%BE%E7%97%85%E6%88%90%E5%85%A8%E7%90%83%E9%A0%AD%E8%99%9F%E6%AE%BA%E6%89%8B%EF%BC%81%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%A5%AD%E8%80%85%E5%A6%82%E4%BD%95%E7%9B%A1%E4%B8%80%E4%BB%BD-010049903.html

心得

人會因為食物的包裝而影響味覺，我覺得這是一件非常神奇的一件事，大多數人為了方便，

不管是飲料或是加工食品，都會大量攝取、飲用，製造商為了消費者的安全，應該要調整添加物，保障消費者的食用健康。

大受賓客推薦的台南錦霞樓宴客餐廳 婚宴吃喜酒經驗談

已經很久沒到台南遊玩的我

這次接到好朋友的喜帖 受邀來台南錦霞樓參加婚宴

專業牙醫師向你解答，植牙分成贋復專科和口腔外科的重要在哪裡…

隨著齒科醫學的蓬勃發展，當有缺牙問題時，除了傳統的假牙之外，民眾對於植牙手術的接受度也越來越高。一般要進行植牙手術前，大多數人會先爬文收集資訊、探聽醫師評價，希望選擇一位最專業的植牙醫師為自己治療。

雅術牙醫透過創新專案管理師的方式，協助了解患者的實際口腔狀況，並且追蹤術後恢復狀況，提供病患貼心的照顧。

然而大多數民眾不知道的是，植牙其實包含了贋復假牙專科和手術專科，所以你要選的可能不只是一位專業的植牙醫師，更要選擇一個專業的植牙團隊！

雅術牙醫的植牙治療在新竹地區擁有極高評價，特別是植牙技術在牙醫界相當知名。雅術牙醫統合不同領域的專科醫師於一位病患的植牙治療中，各司其職給病患全方位的照顧！

今天也特別請到新竹雅術牙醫的醫師，

為大家說明雅術牙醫植牙分成贋復專科和口腔外科到底重要在哪裡。

新竹雅術牙醫的醫師是非常專業的贋復假牙專科醫師，特別專長在全口重建和植牙技術。

一般牙醫診所都是由一位牙醫師和麻醉師執行所有的植牙療程，

而在雅術牙醫診所則由兩位植牙醫師進行植牙療程分別是贋復假牙專科和口腔外科，贋復假牙專科的專業在於如何全方位的解決患者的問題，從假牙外型設計到上下齒列咬合狀況，處處都在考驗贋復假牙醫生的技術水準！

當一位病患要進行植牙手術時，通常口腔可能也有其他問題，患者可能需要進行整合性全口重建治療，因此雅術牙醫的植牙流程會整合各專科醫師一同會診。

雅術牙醫的醫師不僅是一位非常專業的假牙專科醫師，看診時更是以親切溫柔的暖男型個性著稱，醫師會透過大量的溝通了解病患的需求，為病患規畫最適合的療程，為需病患提供一個安全又快速的治療選項。

雅術牙醫的醫師十分熱愛的分享，經常透過影片分享牙醫診所的經營觀念，提供其他牙醫師更新、更專業的技術。

和一般診所最大的不同是，

新竹雅術牙醫的植牙治療會偕同贋復專科醫師及口腔外科醫師一同會診及手術。

雅術牙醫的醫師在口腔外科領域中也具有相當豐富的經驗，口腔外科醫師與一般牙醫的差別不僅在於訓練過程的不同，專精的項目也大不相同！

口腔外科醫師更要求的是腫瘤手術、正顎手術、人工植牙的技術水準，目前是衛生署最早認定的署立專科醫師之一，一位專科外科醫師的養成和普通牙醫相比，需要再多4年的內外專科醫師訓練，因此新竹雅術牙醫有專任的口腔顎面外專科醫師是非常高規格的！

有口腔外科醫師一同參與在整個植牙流程中，才能提供病患最好最專業的治療。

雅術的口腔外科醫師不僅有屬於口腔外科醫師的專業精準，更有一顆細膩的心。醫師常說在面對病患時，總是希望能夠提供病患最好的服務，因此總是細心的解釋手術流程，讓病患能夠安心接受治療。

植牙診所百百間，有關人工植牙的訊息更是如汗牛充棟，民眾在植牙前收集一大堆資訊，卻往往還是不知如何選擇。

透過雅術牙醫醫師的分享，

我們可以做一個簡單的結論：選擇值得信賴的植牙團隊就對了！

新竹雅術牙醫診所，採用專業分工的方式將植牙分為贋復假牙、口腔外科，將植牙流程做到最好，且提供專業的全口重建及植牙治療。雅術牙醫不僅在植牙治療有豐富的經驗，在醫療品質更是有絕對的堅持，因此在新竹地區擁有高度評價。

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